Cestovní obrázek »Thajsko» Skutečná thajská polévka Tom Yam Kung doma: podrobný recept
Všichni turisté, kteří navštívili Thajsko, již pravděpodobně ocenili tradiční thajskou kuchyni. Osobně jsem ocenil nejen tradiční thajskou kuchyni, ale také vyzkoušel exotické jídlo, určitě si přečtěte, ukazuje se, že hmyz není tak strašidelný, jak se zdá.
V tomto článku si povíme o jednom velmi chutném a tradičním thajském jídle - pravé polévce Tom Yam Kung, o přípravě tohoto pokrmu vám povím podrobně a v pořádku. Pravá thajská polévka Tom Yam Kung je vyrobena z přísad, jako je zázvor, pálivé chilli papričky, rybí omáčka, houby, krevety a další přísady, o kterých si povím později.
Všem turistům, kteří toto jídlo nezkusili, rozhodně doporučuji uvařit, chuť Thajska vám navždy zůstane v duši a některým se dokonce vrátí vzpomínky na úžasnou dovolenou v horké zemi!
Pojďme tedy začít vařit thajskou polévku Tom Yam Kung, hned řeknu jednu věc, recept je velmi jednoduchý, takže si tuto polévku může každý uvařit doma 10 - 20 minut a já vám řeknu, jak na to později.
Když jsem žil v Thajsku téměř šest měsíců, všiml jsem si, že tato polévka v Thajsku se vaří ve velmi malých množstvích a najednou neradi vaří pro budoucnost celý týden, jak je obvyklé pro dělnickou třídu v Rusku , tak vybíráme malý kontejner, ve kterém bude vše probíhat.
Všechny přísady do polévky Tom Yam Kung, které potřebujeme k vaření:
- 2 velké sklenice vody (1 polévková lžíce. = 500 ml)
- Krevety v množství 15 kusů (krevety lze nahradit sýrem Tofu nebo kuřecím masem, pokud si přejete)
- 2 stonky citronové trávy
- 7 malých plátků kořene galanganu (nebo zázvoru)
- 4 listy limetky
- 4 hlívy ústřičné
- 1 střední rajče
- 1 střední cibule
- 4 lžičky těstovin - Chile
- 12 lžic kokosového mléka
- 7 lžic rybí omáčky
- 7 lžic limetkové šťávy
- 1 lžička cukru
- Bazalka a zelená cibule, pár špetek
- 1 lžička suchého kuřecího nebo houbového vývaru
Veškeré koření a zeleninu lze nyní koupit v jednom supermarketu ve vašem městě, takže to nezpůsobí mnoho práce, podrobný seznam pro thajskou polévku Tom Yam Kung není malý, ale výsledek vás nezklame.
Všechna zelenina je modelována ve velkých plátcích, je to nutné, aby se nezměnila na kaši, stonky citronové trávy je třeba trochu rozdrtit rukama a nakrájet na kousky dlouhé 5 centimetrů. Po varu se citronová tráva vyjme z polévky; potřebujeme ji pouze pro chuť.
Za zmínku stojí také limetkové listy, před rozhozením do vroucí vody je určitě rozlomte na dvě části. Pokud jde o chilli papričky, je to snad nejpotřebnější přísada do thajské polévky Tom Yam Kung. Štiplavost polévky si regulujete sami, pokud dáte celý pepřový lusk, pak štiplavost nebude příliš patrná, pokud nakrájíte na kousky, už budete cítit pikantnost.
Hlívu je třeba vybrat na dlouhé kousky, cibuli a rajčata nakrájíme také na velké kousky. Zelenou cibuli také nakrájíme na velké, dlouhé stonky, asi 3 centimetry dlouhé, dáme je na samostatné místo, cibuli potřebujeme úplně na konec.
Čistíme krevety, víte, jak je vyčistit, zde není nic složitého. Zdá se, že je vše nakrájeno, můžete začít vařit thajskou polévku Tom Yam Kung, a proto dáme hrnec vody a počkáme, až se vaří. Do vroucí vody vložte kořen zázvoru, listy limetky a citronovou trávu. Pokud se rozhodnete vařit thajskou polévku s tofu nebo kuřecím masem, první věc je hodit je do vody a počkat, až budou hotové.
Po minutě varu, poté, co první přísady nalijete do vroucí vody, začněte házet cibuli a lžičku cukru, žampiony, rybí omáčku ve správném množství a limetku. Zkoušíme vývar, pokud něco chybí, tak si to přidáme podle chuti, já vždy nemám dost soli, takže naliji víc, než je nutné. Mimochodem, místo soli můžete přidat rybí omáčku.
Dále přidejte rajčatovou a chilli pastu, počkejte další minutu a přidejte požadované množství kokosového mléka, jak je uvedeno v podrobném seznamu přísad. Všechno, polévka je hotová, vložte krevety a stáhněte z ohně. Zavřeme víko a počkáme další tři minuty, než se polévka spaří.
Polévku nalijeme do misek, ozdobíme bazalkou a zelenou cibulkou a je to tady, pravá thajská polévka Tom Yam Kung u vás doma, malý kousek Thajska na stole! Úplně jsem zapomněl připomenout, že podle thajské tradice se polévka podává s malým talířem rýže, rýže umožňuje otupit pikantnost polévky a nahrazuje chleba, takže se nemusíte bát, když se podá část rýže s polévkou v restauraci. Šťastné cesty k vám s travel-picture.ru!
