Cestovní obrázek »Thajsko» Thajské recepty na jídlo, příprava polévky s thajskou vůní
Jak jsme již řekli v našem předchozím článku o thajské kuchyni, všechna jídla jsou připravována s velmi pálivým kořením. Naši Rusové mají někdy takové ostré přípravky nejen na svůj vkus, ale i na žaludek. Kuchyně je založena na několika chutích - jsou kyselé, slané, hořké, pikantní a v thajské kuchyni je často obtížné určit, jak jídlo chutná. V tomto článku bude příběh o tradičním receptu na thajskou kuchyni, budeme studovat přípravu thajské voňavé polévky.
Každé jídlo je tak skvěle připravené, že pestrá chuť závisí nejen na produktech, ale také na stylu vaření šéfkuchaře, který kombinuje různé druhy koření a jejich kombinace podle vašeho vkusu. Země nemá přísná pravidla pro dodržování přísného rámce při přípravě thajské kuchyně, existují pouze obvyklé rysy vaření. Mezi tato pravidla patří doba vaření, prostírání v různých restauracích, různé způsoby podávání thajské kuchyně a přidávání koření.
Ale pro přípravu thajské kuchyně existují tři důležitá pravidla, bez kterých se pokrmy v Thajsku neobejdou - jsou to rýže, chilli omáčka, kokosové mléko. Tyto přísady thajské kuchyně jsou považovány za nejdůležitější a téměř všechna thajská jídla jsou bez nich doslova nepostradatelná.
Náš recept bude tedy přizpůsoben ruskému žaludku, nebude tak pikantní, ale zachová si celou atmosféru a vůni surovin, připravujeme thajskou voňavou polévku.
- Ceny potravin na Phuketu ⇒
Ingredience pro přípravu thajské polévky
- potřebujeme zeleninový vývar - asi 3 nebo nejlépe ze všech 5 sklenic vývaru
- malý kousek kořene zázvoru (kus) - dost a 2 ks.
- snítka koriandru (malá snítka)
- je nutná červená paprika - stačí 1 lusk
- česnek (bude muset být rozdrcen) - 1 stroužek
- tofu (nakrájené na kostky) - 100 gramů
- sójová omáčka (doporučujeme Sen soi, ale můžete použít i jinou) - 2 lžíce
- skutečné pšeničné nudle - 50 gramů
- mrkev střední velikosti - 2 ks.
- žampiony - 100 g
- citronová šťáva - 2 lžičky
- lístky koriandru - nutné k dekoraci.
Vaření polévky s thajskou vůní
K zahájení voňavé polévky potřebujeme:
Do rozehřátého zeleninového vývaru přidejte zázvor, veškerý koriandr, veškerý pepř a veškerý česnek. Přiveďte celou hmotu k varu, poté dobře a pevně zakryjte pokličkou, začněte vařit na mírném ohni asi 20 - 25 minut. Druhá věc, kterou děláme, je marinování, tofu sýr musíme marinovat v sójové omáčce (Sen Soi nebo jiné pepřové omáčce) celých 25 minut, jen když se polévka vaří.
Poté musíme uvařit pšeničné nudle a dát je na talíře pro tolik lidí, kolik chcete. Poté, co jsme prostřeli stůl, spaříme a přecedíme uvařený vývar do čistého kastrůlku, poté přidáme tofu se sójovou omáčkou, mrkev, žampiony a celou tuto hmotu dusíme 2-3 minuty, dokud sýr tofu není měkký. Dále je třeba vše krásně vyložit do talířů nudlí, na závěr je třeba všechny porce zalít citronovou šťávou a samozřejmě ozdobit lístky koriandru.
Zapomněli jsme zmínit, že všechna thajská jídla se určitě podávají bezprostředně po přípravě, takže je příliš dlouho nevytahujte. Nyní znáte recept na thajskou polévku, dobrou chuť a skvělé znalosti světové kuchyně, přeje vám web travel-picture.ru
- Zbytek nákladů a nuance →
