Exotická thajská kuchyně je něco s něčím, neskutečná symfonie chuti a tradice vaření. Chcete -li navštívit Thajsko, podívat se na památky, vidět a cítit tradice a kulturu lidí v této zemi, to vše nestačí, abyste se mohli ponořit do světa orientální exotiky hlavou, musíte rozhodně prozkoumat a ochutnat všechno velmi jedlé. V tomto článku se podíváme a řekneme vám, odkud thajská kuchyně pochází, její specifické chutě a proč ji Evropané tak milují.
Co tedy v Thajsku vyzkoušet? Nepochybně je považována za nejdůležitější přísadu v exotické kuchyni rýže. Bez ohledu na jídlo se slovo „jídlo“ překládá jako „jíst rýži”, Nejvíce respektovaný a drahý druh rýže je jasmín. Velmi oblíbený je zde také další oblíbený druh - lepkavá rýže s vysokým obsahem škrobu, taková rýže se vždy vaří na páře a ne ve vodě. Rýže je považována za hlavní jídlo a Thajci ji jedí každý den.
Další hlavní složkou, ale ne tou hlavní, je nudleV Thajsku je velmi populární, obvykle se podává jako hlavní chod nebo se přidává do různých polévek. Všechna hlavní koření se obvykle melou ve speciálním zařízení zvaném „hmoždíř“, poté se přidává do hlavních jídel thajské kuchyně. Ale o nudlích a rýži si povíme níže.
Thajská kuchyně je bohatá na své plodiny, populace země je v této zemi vždy dobře nakrmena, a to vše proto, že se zde sklízí několik plodin během jednoho roku, nezapomeňte na polohu moře¸, které dává Thajcům po celý rok všechny mořské plody kolo. Thajská kuchyně vás potěší svojí hojností a čerstvými produkty v každém ročním období, říkají správně - kdo alespoň jednou vyzkoušel thajskou kuchyni, nebude moci bez ní přežít ani den.
- Ceny potravin na Phuketu ⇒
Vaření jídel
Téměř všechno jídlo se vaří ve speciálních vysokých pánvích se zaoblenými boky - „woka ', v takové pánvi si všechna jídla zachovávají chuť, užitečné vlastnosti a jsou velmi rychle uvařena. V „woku“ Thajci velmi často vaří maso s kousky pepře nebo zázvoru s přídavkem různých dochucovadel a okamžitě ho servírují na stůl, vůni a pocity z vaření thajského jídla nelze vyjádřit slovy!
Jiné přípravky zde rády vaří na otevřeném ohni nebo grilují na uhlí, jak již víte, speciální thajská jídla jako kobylky nebo červy se všechny vaří na uhlí. Mimochodem, příprava takových exotických pokrmů není založena na šílenství lidí, jak jsme si dříve mysleli, ale ve snadnosti přípravy a ve znalosti nových věcí ve světě jídla.
Historie thajské kuchyně
Historie thajské kuchyně začíná v 17. století, věří se, že pochází z Číny a Portugalska, právě z Portugalska misionáři přinášeli chilli papričky a z Číny se později dovážely různé pálivé koření. Chilli paprička zakořenila v domovině Thajska od prvních dnů a potěší bříška Thajců dodnes.
Zpočátku lidé jedli jen několik produktů; z takových produktů lze rozlišit ryby, mořské plody, vodní rostliny a rýži. Poté si udělali vlastní poznámky o čínské a některé japonské kuchyni a přidali trochu koření ke stejným mořským plodům, velmi pálivé koření.
Tradice v thajské kuchyni
Thajsko je zemí s bohatými tradicemi, tradice se zde ctí již od starověku a používají se zde dodnes. Thajská kuchyně je jednou z tradic Thajska, místní obyvatelstvo ji respektuje a vždy dodržuje, jako to dělali předci beze změny tradic.
Tradičně se jídlo jí čistýma rukama; od Thajců nenajdete žádné příbory. V některých regionech Thajska, daleko od turistických oblastí, tato tradice v thajské kuchyni žije dodnes. A přesto evropská kuchyně přinesla své zvyky do thajské kuchyně 19. století, kdy král Mongkut zavedl tradici pojídání příborů, ale vidlička se v thajské kuchyni nikdy neuchytila a je považována za špatnou formu při vkládání vidličky s jídlem do úst.
Dalším rysem tradice jsou hůlky. Nejsou to typická zařízení, ale v dnešní době mnoho restaurací nabízí hůlky, zejména čínské restaurace nacházející se v Thajsku. Hůlky je zpravidla nutné držet v pravé ruce, platí to zejména zde, když se považuje za pojídání masa nebo zeleniny s rybami s tyčinkami.
Co zkusit v Thajsku nebo typické místní jídlo
Na prvním místě v thajské kuchyni je samozřejmě rýže, milovaná Thajci, nejuctívanější druh rýže - jasmín, mírně ztrácí jiný druh rýže - lepkavá rýže... Ale také jí jiné odrůdy rýže, které jsou také uctívány v thajské kuchyni.
Dalším typickým jídlem jsou nudle, podávají se zde jako hlavní chod a rádi si přidávají do polévek. Rýžové nudle (Kuai Tieu), rádi ji přidávají do polévek nebo smaží na oleji.
Thajská kuchyně je proslulá také lilkem nebo jiným pokrmem zvaným cha-ohm (akát střílí). Každý turista, který byl na dovolené, pravděpodobně ochutnal thajské lilky nebo akátové výhonky používané v polévkách.
K snídani je tradičně podávána rýžová kaše s názvem „Tyok"A rýžová polévka s malými kousky vepřového nebo kuřecího masa, to jsou nejzákladnější snídaňové pokrmy pro každého Thajce."
Ochucená thajská polévka hraje roli v typických hlavních jídlech. Thajská kuchyně je nejjednodušší kuchyně na přípravu polévek, obvyklá polévka se vyrábí z nudlí s masem a zeleninou. Nejslavnější polévka se nazývá „Tom Yam”, Tato polévka je pikantní a vydatná polévka, její přísady jsou limetka, galangal, rybí omáčka a kokos.
- Ceny za dovolenou na Phuketu →
Hlavní ingredience exotické thajské kuchyně
- Pálivé chilli papričky v různých stavech (sušené, solené, namočené v octě ...)
- Kořen zázvoru, zvláště marinovaný v omáčce
- Kořen Galanga
- Citronový čirok (citrusová příchuť v asijské kuchyni, jinak známá jako citronová tráva)
- Česnek
- Koriandr
- Sušený kopr
- Listy bazalky
- Limetka
- Rybí omáčka
- Tamarind (společné indické datum, které roste v Asii)
Omáčky
Thajská kuchyně a omáčky - tyto pojmy k sobě neodmyslitelně patří, tuto kuchyni si jednoduše nelze představit bez legendárních rybích omáček, již jsme si řekli, jak připravit rybí omáčku na jedné z našich cest na ostrov Phu Quoc, velmi nádhernou exkurzi do továrny na ryby Ukázalo se, že si přečtěte.
Omáčky jsou velmi světlé a chutné ve své vůni, slané a kyselé, s typickou pachutí ryb a různých koření. Jsou s nimi připravována naprosto všechna tradiční jídla. Omáčky se podávají v jakékoli formě, lze je podávat jako salátový dresink, jako koření místo soli nebo jako hustou pastu.
Co jíst z ovoce v Thajsku
Thajská kuchyně je exotická země, ale co takové země bez ovoce. Plody jsou zde vždy čerstvé a šťavnaté, thajská kuchyně s ovocnými náplněmi je velmi rozmanitá a je mezi turisty nejoblíbenější.
V zemi téměř neexistuje ovoce, které je nám známé jako jablka, hrušky, jahody nebo hrozny, ale zde se můžete setkat s papájou, tamarindem, mangem, liči, longanem, mangostanem, durianem a mnoha dalšími šťavnatými plody, které jsou pro nás neobvyklé náš vkus. Vsadíme se, že jste nikdy neochutnali více než polovinu uvedeného ovoce.
Ovoce je zde vždy šťavnaté a čerstvé, vždy probíhá jako dezert nebo předkrm. Pomocí ovoce se zde připravují jednoduše nádherné dezerty, například dezert khan chan - vrstvený dezert z rýžové mouky a kokosového mléka. Hanom mo kang - pudink s kokosovým mlékem a palmovým cukrem.
Exotická thajská kuchyně je považována za více než za půvabnou kuchyni jiných zemí světa, samotná exotická jména vás zvou k ochutnání různých pokrmů. Chcete -li vidět obrovské množství různých druhů rýže nebo vyzkoušet polévku s kari kořením, s přídavkem máty nebo limetky, jednoduše nás zve do Thajska na levnou dovolenou a na vlastní oči vidět veškerou exotiku a atmosféru. Nyní přesně víte, co v Thajsku vyzkoušet. Nezapomeňte se přihlásit k odběru a přečíst si nejnovější cestovní články na travel-picture.ru
