Japonci mají přísloví: „Jídlo jako člověk se ve společnosti nemůže jevit jako nahé“. Snad žádná jiná kuchyně na světě nevěnuje prostírání a podávání jídel tolik pozornosti jako v japonštině. Všimli jste si toho při stolování v japonských restauracích?
Vlastnosti japonské kuchyně
Nastavení stolu v japonská kuchyně stávky v místech tradičního odpočinku, kdy přijdete na určitý čas a stůl je již prostřen. Existuje několik nepochopitelných hliněných a kovových struktur, pod nimi pokládka suchého paliva.
Na nich jsou malé porcované talíře pro jednu osobu, pokryté víčky. Vyjde Japonka, pod každým talířem zapálí palivo a obsah se začne vařit přímo před vámi.
Obecně se při podávání používá celá řada zajímavých pokrmů, kde málo rýže, ryby, vejce, nakládaný daikon... Toto je japonský rituál.
Kde vyzkoušet japonské jídlo v Japonsku
V Japonsku existují tři druhy cateringu, kde můžete ochutnat nebo ochutnat japonskou kuchyni. Za prvé - tradičníkde jídlo je druh rituálu. Druhý druh - síť restaurací, které jsou více zaměřeny na proces přípravy různých japonských jídel.
Zpravidla je gril umístěn ve středu stolu pro 4 osoby a je zde odsavač par. V takových zařízeních, jak jsme již řekli v předchozích článcích, je zvykem si sundat boty a vaše nohy jsou spuštěny do speciálního vybrání pod stolem, které vám umožní pohodlně odpočívat.
Japonští číšníci vám nosí různé druhy syrového masa a sami si je vaříte přímo u stolu. Vedle takových grilů jsou často malá kamna s hrnci, ve kterých již jsou bylinky. A když se vás to zeptá, stačí to na pár sekund ponořit do této pánve a je hotovo.
Měli jsme šanci vyzkoušet mramorované hovězí maso na takové způsoby z japonské kuchyně, ukázalo se, že je velmi chutné, z nějakého důvodu vždy skvěle chutná na večírku. Abych byl upřímný, toto schéma vaření japonské kuchyně se nám velmi líbilo, a to mramorované hovězí maso.
S pomocí přenosného minigrilu jsme něco podobného postavili v našem venkovském domě. Pohodlné - smažené dva kusy masa, snědl a pak sedíte a povídáte si s přáteli. Ale abych byl upřímný, ruský kebab mi byl vždy bližší.
A přesto má šišský kebab tendenci vychladnout, pak pomůže schéma vaření v japonské kuchyni, nemusíte pobíhat, přímo u stolu je místo, kde ohřát ochlazený kus masa. V tomto ohledu děkujeme Japoncům!
A třetím typem japonského cateringu je Fast Food, kde můžete ochutnat rohlíky. Uprostřed haly je výdejní linka s hotovými jídly. Hosté sedí a vezmou si jakýkoli talíř. Hlavní věcí je položit talíř na stůl, aby na konci jídla mohli číšníci vypočítat vaši objednávku.
Existuje deset typů cen a podle toho deset talířů, velmi výhodné. V takových zařízeních si před vstupem nevyzují, protože je zde velký provoz. Třetí typ zařízení japonské kuchyně zahrnuje mnoho nudle, kde se připravují různé ochucené nudle.
Výrobky v japonské kuchyni
V Japonsku narazíte na spoustu masných restaurací - grilů, rybí restaurace v Japonsku prakticky neexistují. Přestože Japonci jedí hodně syrových ryb, obvykle chodí na přípravu rohlíků, sashimi.
Ať už je restaurace v japonské kuchyni jakákoli, rýže s různými přísadami vás potěší naprosto všude, rýže je hlavním jídlem japonské kuchyně. Rýže je nedílnou součástí jídelníčku a života Japonců.
Miso - polévku najdete také téměř ve všech japonských restauracích. Na úkor mořských plodů říkají, že všechno kolem Japonska je už dávno - všechno už dávno odchytili, takže se dovážejí. Ale přesto velmi svěží a jinak kvalitní. O čerstvosti a kvalitě japonské kuchyně lze s jistotou říci, že kuchaři v Japonsku nikdy nebudou vařit ze špatných produktů!
- Do Japonska na vlastní pěst: ceny zájezdů, hotely, víza a další aspekty cestování.
Služba a funkce japonské restaurace
Obsluha v japonských restauracích je velmi rychlá, sednete si ke stolu a za chvíli k vám přiletí servírka s nabídkou. Obsluha restaurace je velmi rychlá a uctivá.
Číšník je zde nazýván jedním slovem - „Shimisen“, přeloženo z japonštiny „Omlouváme se“. Když sedíte na tradiční podlahové podložce, obvykle sedíte nízko. Číšník přijde a poklekne, aby zapsal vaši objednávku.
Hrubost, velmi dobře vyvinutá v ruských restauracích pro japonské restaurace, je nesmysl, v pravém slova smyslu.
Kdo je první, koho obsluhují japonské restaurace?
Kolikrát jsme šli do restaurací hledat nové příchutě japonské kuchyně, všimli jsme si jednoho vzoru. Večer v japonských restauracích sedí převážně muži. Během dne jsou v masových zařízeních téměř stejně rozděleni Japonci různých pohlaví, je zde velký tok mužů, žen, dětí s matkami, starých lidí.
Mimochodem, podle našich pozorování Japonci hodně pijí a vše za sebou: vypité pivo, saké nebo saké. Faktem je, že kvalita přísad a produktů v Japonsku je velmi vysoká, a proto, když jste večer vypili hodně saké a piva, můžete ráno bezpečně běžet sto metrů, nebudete se cítit špatně.
Pokud se chystáte cestovat po Japonsku, rozhodně doporučujeme navštívit nákupní pasáž se suvenýry, vyhlídkovou plošinu v Tokiu a výlet do kanceláře starosty, ale výlet byste rozhodně měli zakončit ochutnávkou japonské kuchyně v některé z venkovských restaurací .
Všechny materiály o plánování cesty do Japonska jsou zveřejněny v naší samostatné sekci.
