Asijská exotická kuchyně, pravá chuť exotického hmyzu

Co zkusit v Asii? Věřte nebo ne, exotická kuchyně asijských zemí z hmyzu nebo jiných živých organismů, které jsou pro nás hrozné, není chuťově tak strašidelné, i když na pohled není příjemné. Jak skutečně chutná exotická kuchyně, vám prozradíme z vlastní zkušenosti. Tento článek věnujeme všem hmyzu, který byl použit jako experiment a chuťové vjemy pro nás nové téma - asijská kuchyně. Abych byl upřímný, vždycky jsem to chtěl zkusit exotická kuchyně s různorodými exotická jídla.

Kráčí kuchyně exotického hmyzu na nohy tradiční kuchyni nebo co zkusit v Asii?

Pro začátek stojí za zmínku, že po přečtení mnoha časopisů a článků o exotické kuchyni Thajska a dalších zemí, vaření brouků, hmyzu nebo jiných bílkovinných organismů jsme se dozvěděli o důkazech z akademických studií, že strava člověka používajícího exotický kuchyňský hmyz, plnější než ti, kteří jedí maso nebo ryby.

Navíc se říká, že na rozdíl od zvířat nebo rostlin nebyl hmyz krmen chemií, geno-modifikovanými aditivy, z toho vyplývá, že takové jídlo je pro člověka mnohem bezpečnější, nemyslíte? Myslíme si, že je načase opustit stereotyp pojídání pouze jídla, na které jsme zvyklí. Mimochodem, houby rostoucí v lese lze také přičíst exotické kuchyni; ve středověku říkali to samé, co nyní o kuchyni hmyzu.

Na světě je již mnoho lidí, kteří do své obvyklé stravy zařadili hmyz z exotické asijské kuchyně. Navíc podle statistik mnozí začínají používat exotickou kuchyni po návštěvě asijských zemí. Takže jsme na výletě v Thajsku, strávili jsme zde asi dva měsíce a přemýšleli o nových chutích, o kterých už mnoho lidí ve světě mluví.

Téměř ve 100 zemích Asie, Latinská Amerika, Afrika místní znají nejrůznější pokrmy z více než 1 500 druhů pestrých jedlých zvířat. V exotické kuchyni se nejčastěji jedí mravenci, včely, vosy, brouci, kobylky, cvrčci, motýli a můry.

Ti, kteří cestovali do Evropy a Ameriky, se pravděpodobně již setkali s podniky, kde jsou delikatesy z hmyzu exotické kuchyně považovány za módní a velmi oblíbený trend ve světě chutí různých světových kuchyní. Například naši přátelé z Německa byli v restauracích, kde se podávají pokrmy všeho druhu s kořením a bílým vínem, řízek žížaly, pizzy s larvami.

V USA jsou například večeře exotického hmyzu pořádány vždy pro návštěvníky módních podniků a v Austrálii jsou velmi žádaní „medoví mravenci“, lehce smažení na ohni. Dezerty ve formě zmrzliny z moučných červů a rumu, vážky v kokosovém oleji, ale lahodný brouk - potemník lze ochutnat i přes všechny stereotypy sushi a rýže v Japonsku.

Z toho všeho můžeme říci, že exotická kuchyně a hmyz opravdu nabírají na síle nejen v asijských zemích s jejich jedinečnou asijskou kuchyní, ale také po celém světě.

V jednom z článků známého světového časopisu v Thajsku se dočteme, že podle předpovědí futurologů (těch, kteří předpovídají budoucnost) se z potravinové krize stane za 17–20 let celosvětový problém lidstva a síly celé lidstvo přejít na novou úroveň příjmu potravy - to jsou geneticky modifikované potraviny a bílkovinné potraviny z hmyzu, které se již v exotické kuchyni světa nacházejí stále více.

Při cestování po Thajsku jsme proto vyzkoušeli místní přípravky z hmyzu, řekněme jednu věc, jídlo je opravdu exotické, takové chutě jsme neviděli. Když jsme se rozhodli ponořit se do otázky exotické kuchyně, začali jsme hledat různé recepty, naučili jsme se nové chutě této kuchyně a zvládli přípravu exotické kuchyně. Pokud tedy máte dotazy ohledně exotické kuchyně, ptejte se!

Jak chutná exotická kuchyně a jak jsme si vybrali hmyz na trhu v Thajsku?

Při cestování do různých zemí světa vždy zkoušíme kuchyni země, ve které se nacházíme. Cestováním po Thajsku jsme se učili exotickou asijskou kuchyni, abych byl upřímný, touha vyzkoušet hmyz vznikala dlouho, ale nepřišla v tak obrovském množství jako v Thajsku.

Co zkusit v Asii Při procházce nočním trhem Patong jsme se tam neustále dívali, zpočátku jsme jeli jako na exkurzi, ale pokaždé se stále více objevovala touha ochutnat exotickou kuchyni Thajska. Když jsme se tedy odhodlali, viděli jsme stůl s více než deseti druhy hmyzu, fritézu a thajského prodejce, ostražitého vůči Rusům.

Vzhled Thajce nám říkal: „Stejně nebudete jíst tyto odpadky, o čem točíte!", Zvláště se nám líbil nápis"Pokud nekupujete, nefoťte!“. Náklady na 100 gramů se pohybovaly od 80 bahtů, což je asi 90 rublů za naše ruské peníze. Náklady na jídlo v Thajsku se můžete dozvědět přečtením našeho článku o cenách v Pattaya.

Ze všeho, co bylo v okně uvedeno, k překvapení prodávajícího jsme koupili žáby, několik druhů larev, kobylky, kobylky a dva druhy tropických švábůobecně koupil téměř veškerou asijskou exotickou kuchyni.

Žáby chutnaly jako malé ančovičky s křehkým masem, které se dá jíst s kostmi, larvy se navzdory své malé velikosti ukázaly jako velmi uspokojivé a měly hodně bílkovin - snědly hrst a byly plné téměř celý den!

KobylkaChrumká velmi přitažlivě a připomíná chipsy, ale před jídlem nezapomeňte odlomit zadní nohy, aby se ostré trny nelepily do dásně. Chutnají velmi podobně jako opařená osolená vroucí voda. Bajkalský bormysh... Kobylky chutnaly stejně exoticky jako kobylky, jen byly menší a můžete žvýkat, aniž byste se obávali poranění dásní.

Švábimají tvrdou skořápku a jejich vnitřnosti jsou jako tučné máslo - jejich hodnocení se ukázalo jako nejnižší, takže jsou jediní z celého hejna nakoupené exotické kuchyně, která zůstala nejedena. Moje gastronomické závislosti nenašly v tu chvíli podporu mezi přáteli a známými, a tak jsem si musel vše vyzkoušet sám, autor blogu travel-picture.ru.

Jídlo v Thajsku, co jíst ⇒

Pokaždé, když jsem přišel na tento trh, z nějakého důvodu moje závislost zůstala věrná žabím, kobylkám a larvám. Prodejce mě brzy začal poznávat a s úsměvem na tváři mi prodával asijskou exotickou kuchyni a v ruštině řekl: „Pojď znovu!“

Žáby v tradiční exotické čínské kuchyni velmi populární, když jsme navštívili Thajsko, byli jsme o tom přesvědčeni. Zde se připravují na všechny způsoby: dělají se z nich polévky, dělají se teplá jídla, grilují se, pečou, podávají se s omáčkami.

Když jsem ochutnal žabí stehna, stal jsem se doživotním milovníkem žab a exotické kuchyně, kdo to zkusil, pochopí. Maso obecně připomíná jemné kuře nebo jemné rybí maso; žabí maso nemá specifický zápach. Jeden Číňan mi jednou řekl: „V přírodě neexistuje nejedlé jídlo - jsou tu špatní kuchaři“, naprosto s ním souhlasím!

Zcela jiná exotická kuchyně - tradiční jídlo Haggis

za prvé Haggis — tradiční skotské jídlo, a ne plenky, jak jste si mysleli, ze skopových drobů, které jsem zkoušel ve Francii, nevím, jestli by to mělo být přičítáno exotické kuchyni, ale pro mě byla ta chuť exotická a úžasná.

Haggis vařit z drobů v žaludku stejného zvířete s cibulí, jáhly, kořením a sádlem, to vše jsme vyzkoušeli v jedné z drahých restaurací ve Francii v Lyonu.Vždy v nové zemi vás láká vybrat si něco neoriginálního a exotického v kuchyni celého světa.

Navzdory všem očekáváním nám Haggis přinesli v typické moderní podobě: jako kuželovitý pudink z tuřínu a brambor, na který byly navrchu položeny zapečené droby smíchané s jáhly a cibulí s kořením a posypány masovou omáčkou. Ale hlavně je pro Haggis doporučena jedna sladová whisky, tato kombinace exotické kuchyně se mi zdála nejideálnější.

Chuť Haggis je zvláštní a ne vždy jasná a whisky ji skvěle doplňuje a navíc usnadňuje její trávení.

Zajímavosti o exotické kuchyni světa

• Až do poloviny 80. let 20. století byl veškerý nám v Thajsku známý hmyz používán v potravinách pouze ve formě koření. Ale po masivní invazi kobylek na úrodu začali farmáři od hladu chytat, smažit a jíst.
• Ze sýra mohou vyskočit až 15 cm na výšku narušené larvy sýra Piophila casei, který se podílí na tvorbě úžasně chutnajícího sardinského sýra Casu marzu.
• Od třetího století před naším letopočtem jsou hadi zmiňováni jako pochoutka v čínských rukopisech, exotická kuchyně je mnohem starší, než jsme si mysleli.
• V čínské kuchyni plní známí plazi již více než 70 čínských exotických jídel.
• Velké pavouky - tarantule, které se jedí ve Venezuele, jednoduše pečené na uhlí, dosahují šířky téměř 30 centimetrů.

Recept na exotický hmyzí salát

Po šesti měsících pobytu v Thajsku můžete samozřejmě ochutnat nejen exotickou kuchyni, ale také řadu exotických jídel, včetně exotických hmyzích salátů. Rozhodl jsem se, že vám prozradím recept na jeden takový salát:

Složení salátu z exotického hmyzu:

• Listy salátu - 1 svazek
• Vlašské ořechy - 12 kusů
• Rozinky - 3 polévkové lžíce
• Kobylky - 30 kusů

K přípravě omáčky na salát z exotického hmyzu potřebujeme:

• Tekutý med - 3 polévkové lžíce
• Citronová šťáva - 1 čajová lžička
• Krém - 3 polévkové lžíce
• Podle chuti přidejte pepř a sůl

V míse smíchejte citronovou šťávu a med, přidejte smetanu, sůl a pepř, dobře promíchejte. Listy salátu omyjeme a osušíme. Dejte to do misky. Posypeme cvrčky a přelijeme omáčkou. Přidejte rozinky a vlašské ořechy. Podáváme exotický hmyzí salát s dobrým šampaňským.

Exotická kuchyně - je to okno do světa osoby neznámé chuti. Co zkusit v Asii? Na vlastní strach můžete ochutnat, nebo se můžete i nadále bát červů a larev, pavouků. Ano, zpočátku je hmyz nechutný, ale postupně vše začíná být vnímáno jako běžná věc a o asijskou nebo jinou exotickou kuchyni světa je zájem.

Mnoho lidí píše, že taková exotická kuchyně se dá otrávit, asi každý má svůj vlastní žaludek, ale mně se vše líbilo, dodalo sílu a ducha dále se učit nové věci při cestování po světě a psát o svých dojmech na mém oblíbeném blogu travel-picture.ru . Přihlaste se k odběru a ptejte se, rád odpovím! No, budu vděčný za kliknutí na sociálních sítích.
Jako bonus zveřejňujeme sekci o zajímavých místech, kde bude správné a výnosné jet do Číny.